Loading…
← Tillbaka till recept
Crispy Rice Yukhoe - Koreansk Råbiff
Koreansk råbiff på friterat crispy rice med nashi-päron, granatäpple och vakteläggula.
Prep: 30 minCook: 30 minServes: 4
520
kcal
22g
Protein
48g
Carbs
18g
Fat
per 100 g
Ingredienser
Crispy rice
- 2 dl sushiris
- En skvätt rökig risvinäger
- 1 tsk sesamolja
- Lite socker
- Salt
- Neutral olja, till fritering
Yukhoe
- 250 g nötinnanlår
- 1 nashi-päron
- 1 msk gochujang
- ½ msk ljus soja
- ½ msk honung
- 1 tsk sesamolja
- 1 vitlöksklyfta
- Granatäppelkärnor
Till servering
- Vaktelägg
- Sesamfrön
- Salladslök
- Extra granatäppelkärnor
Instruktioner
Crispy rice
- 1
Skölj sushiriset ordentligt och koka enligt anvisningarna på förpackningen.
- 2
Smaksätt riset medan det fortfarande är varmt med risvinäger, sesamolja, lite socker och salt.
- 3
Pressa ut riset i ett jämnt, kompakt lager och kyl tills det är helt kallt och har satt sig ordentligt.
- 4
Stansa ut rundlar. Hetta upp neutral olja och fritera riset tills det är gyllene och riktigt krispigt. Låt rinna av.
Yukhoe
- 1
Skär det kalla nötinnanlåret i tunna strimlor.
- 2
Blanda gochujang, soja, honung, sesamolja och finriven eller pressad vitlök till en dressing.
- 3
Vänd köttet i dressingen precis före servering. Vänd ner granatäppelkärnorna sist.
- 4
Skär nashi-päronet i tunna strimlor.
Montering
- 1
Toppa varje bit crispy rice med yukhoe och nashi-päron.
- 2
Avsluta med vakteläggula, sesamfrön, tunt skivad salladslök och extra granatäppelkärnor.
- 3
Servera direkt medan riset fortfarande är varmt och krispigt.