Miso Pork Jerky

per 100 g

Ingredienser

• 1 kg kotlettrad
• 1 dl soja
• 2 msk mirin
• 1 msk vit miso
• 2 tsk togarashi

Instruktioner

1. 1

   Lägg kotlettraden i frysen ca 1 timme – det gör den lättare att skiva tunt.

2. 2

   Skär köttet i 2–4 mm tunna skivor, gärna mot fibrerna.

3. 3

   Blanda soja, mirin ochj miso till en marinad.

4. 4

   Massera in marinaden i köttet och låt stå minst 4 timmar (gärna över natten).

5. 5

   Lägg ut skivorna på galler och torka av överflödig marinad.

6. 6

   Sprinkla togarashi över båda sidor av skivorna.

7. 7

   Torka i ugn på 70°C med luckan på glänt i 5-6 timmar.

8. 8

   Klart när köttet är helt genomtorrt men fortfarande segt.

Se mig laga det

via Instagram