Niçoise Balls

per 100 g

Ingredienser

• 120 g tonfisk (på burk, avrunnen)
• 0,5 dl riven ost
• 0,5 dl ströbröd + lite extra att rulla i
• Zest av 0,5 citron
• Lite parmesan att rulla i
• 1 ägg, vispat (att rulla i)
• 80 g haricots verts
• 1 ägg, hårdkokt
• 50 g oliver
• 20 g kapris
• 140 g (4 st små) potatis, kokt
• 5 g babyspenat
• 10 g rödlök, tunt skivad
• 1 tsk dijonsenap
• Saft av 0,5 citron
• 1 msk majonäs
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• Salt och peppar

Instruktioner

1. 1

   Blanda tonfisk, riven ost, ströbröd och citronskal. Forma till bollar.

2. 2

   Vänd i ägg, sedan i ströbröd-parmesan-blandning.

3. 3

   Stek i olja på medelhög värme tills gyllenbruna runt om, ca 4–5 minuter totalt.

4. 4

   Koka ägg 8–9 minuter för hårdkokt. Halvera.

5. 5

   Blanchera haricots verts i 2–3 minuter i saltat vatten.

6. 6

   Blanda ihop dressingen.

7. 7

   Lägg upp spenat, potatis, bönor, oliver, kapris, rödlök och ägg. Toppa med tonfiskbollarna och ringla dressingen över.