← Tillbaka till recept
Tepache (fermenterad ananasdryck)
Prep: 10 min0
35
kcal
0g
Protein
5g
Carbs
0g
Fat
per 100 g
Ingredienser
- Skal + kärna från 1 mogen ananas
- 1–1,5 dl råsocker (eller farinsocker)
- 1 kanelstång
- 2–3 kryddnejlikor (valfritt)
- 2 liter vatten
Instruktioner
- 1
Förbered ananasen Skala ananasen noggrant (behåll skal + kärna). Använd fruktköttet till något annat.
- 2
Bygg basen Lägg skal och kärna i en stor glasburk eller bunke. Tillsätt socker, kryddor och vatten.
- 3
Fermentera
- 4
Smaka av När drycken är lätt bubblig, syrlig och fruktig är den klar. (Kortare tid = sötare, längre tid = mer funky & syrlig.)
- 5
Sila & kyl Sila bort fasta bitar och häll upp på flaska. Förvara i kyl – då saktar fermenteringen ner.
Tips
- →Vill du ha mer kolsyra? → Flaska med tätt lock och låt stå 1–2 dagar till i rumstemp (var försiktig, tryck byggs upp).
- →Vill du ha mer “kick”? → Låt fermentera längre eller tillsätt lite extra socker vid buteljering.
- →Smaksättningar som funkar: → Ingefära → Chili → Limezest