Torsk/Sej Crudo

per 100 g

Ingredienser

• 300 g torsk
• Salt och svartpeppar
• 1 msk chiliolja
• 1 msk ponzusås
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 1–2 msk olivolja
• 1 schalottenlök, tunt skivad
• 4–5 körsbärstomater, halverade
• 0,5 äpple, tunt skivat
• 0,5 fänkål, tunt skivat
• Färsk koriander
• Saft och zest av 0,5 citron

Instruktioner

1. 1

   Skiva fisken tunnt med en vass kniv – gärna diagonalt.

2. 2

   Lägg ut på ett kallt fat och salta lätt.

3. 3

   Blanda chiliolja, ponzu, äppelcidervinäger och olivolja till en dressing.

4. 4

   Toppa fisken med schalottenlök, körsbärstomater, äpple och fänkål.

5. 5

   Ringla dressingen över.

6. 6

   Avsluta med citronzest och koriander. Servera direkt.